Nachspeise - Kalte Desserts - Eierlikör Parfait mit Früchten und Salted Caramel Sauce

Für das Parfait zunächst die Sahne steif schlagen. Eier trennen. 4 Eigelbe mit dem Zucker und dem Eierlikör mit einem Schneebesen über dem heißen Wasserbad mind. 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Danach die Eiercreme im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen. Von der geschlagenen Sahne 200g vorsichtig unter die abgekühlte Eiercreme unterheben und alles in ein Förmchen füllen. In den Gefrierschrank geben für mindestens 60 Minuten. Die Salted Caramel Creme kurz im Wasserbad erhitzen und unter 3 EL der restlichen geschlagenen Sahne rühren. Das Parfait aus dem Gefrirschrank nehmen und danach mit ein paar Waldbeeren, einigen zerstoßenen Keksen und etwas vom Salted Caramel garnieren.